叶寒无奈的看着这一幕,摇了摇头。
“后面还有那么多菜,你们现在吃饱了怎么办?”
“慢点吃,那刚出锅的不烫嘴吗?”
听到叶寒的话,叶芊芊一拍桌子。
“快去做,看看烤鸭好了没!”
“这不够吃啊!”
柳诗妍也连连点头,她不太好意思跟叶芊芊抢,所以也没吃多少,就已经没了。
她现在十分期待接下来的菜肴。
十大名菜,都是传承已久的,在全世界范围都有着名气,再由叶寒做出来,那滋味简直绝了门子了。
“行吧,我去接着做。”
“看来今天或许没办法做完全部的十大名菜了,就先做五道吧!”
叶寒想了想,心里有了决定。
全部的十大名菜都做完再吃完,今天晚上也不用睡了。
别看叶芊芊和柳诗妍现在狼吞虎咽的样子,但是过一会她们就该饱了。
叶芊芊或许能多吃一些,但是叶寒敢肯定,柳诗妍在吃了烤鸭之后,差不多就该饱了。
这个情况也是很正常的,就比如平时去吃个酒席之类的,一开始的确是饿的。
所以吃的很快很多,但是饱的也快,到了后面上的菜,就根本吃不下了,只能眼巴巴的看着。
当然,这是针对绝大多数的普通人而言的,大胃王不算在内。
叶寒返回厨房,看了看烤鸭。
三只烤鸭还在烤炉里面,还需要一段时间才能烤好。
叶寒开始着手准备第三道菜。
前面两道菜的分量都是足够的,烤鸭三只,麻婆豆腐也能炒个四五盘的样子。
除了两位美女吃的,剩下的都是叶寒的。
“十大名菜之中的第三道菜,是西湖醋鱼!”
“没错,毒神已经从冰箱里取出了鱼来!”
“这鱼好像还是鲜活的,需要现杀,这样的鱼吃起来是最鲜美的。”
“这个是真的,我家住在海边,从小就吃新鲜的鱼长大,后来我到了大城市工作,吃到的鱼,却总感觉味道不对,后来我才知道,那是因为鱼不是刚刚捕捞到的野生海鱼!”
“毒神果然神通广大,用的各色食材调料全都是顶尖的,单单这一点,全网美食主播没有任何人能够跟他相比!”
观众们都在感慨着。
叶寒这边已经开始动手剖鱼了。
这是草鱼,也是最正宗的西湖醋鱼用材,叶寒用刀刮掉鳞片,给鱼开膛,去除内脏。
叶寒的动作很快,足足五条鱼,很快就被他全部清理干净。
随后,叶寒把鱼的一面划上5刀,翻面从尾部入刀,沿脊骨向头部劈近,对切分为两半,斩去鱼牙不用,去掉鱼头的淤血,在没有脊骨的身上长划一刀。
一套动作如同行云流水,这个时候鱼还是有生命力的,时不时会挣扎一下。
可惜,在叶寒的手里,鱼没有任何机会避开。
下一步,叶寒在锅中放入葱姜片和清水,烧开后,捞出葱姜,下入鱼用筷子把鱼鳍支起来,让鱼成型,煮上3分钟,撇去血末,打入凉水两次。
然后倒出汤汁,锅内加入少许的原汤和适量的酱油、绍酒和姜末,捞出鱼,码放在盘中,锅中的原汁加入白糖、米醋和剩下的酱油,烧开后加入湿淀粉烧至汤汁浓缩。
最后一步,则是需要把制作好的汤汁均匀撒在鱼的身上,再撒上剩余的姜末即可。
一道热腾腾,散发出奇特香味的西湖醋鱼就已经被叶寒做好了。
五条鱼,全部都是一套工序下来,整个厨房里都弥漫着鲜香的气味。
同时,烤炉发出滴滴的声音,烤鸭也好了。
叶寒先端了两盘鱼出去,让两个翘首以待的美女吃着,然后又回到厨房开始片烤鸭。
在蒸鱼的过程之中,叶寒顺手和了点面,已经做好了烤鸭专用的荷叶饼。
这种饼十分轻薄,但又有一股筋道的感觉,一叠叠放在盘子里。
叶寒开始下刀片烤鸭,烤好的烤鸭直流油,外表已经变成了诱人的红色,看上去就让人直流口水。
随后叶寒下刀,每一刀都有肥美的汁水流淌下来,肥而不腻。
一片片的烤鸭皮肉都被叶寒摆放在了盘中,再加上葱丝,黄瓜丝,胡萝卜丝,以及一些蘸料,就可以开始吃了。
蘸料方面,古时候的一些大小姐喜欢蘸着白砂糖吃,这也是叶芊芊的最爱。
除了白砂糖之外,叶寒还自己调制了一份独特的酱料,绝对超过市面上那些简单的甜面酱。
西湖醋鱼,烤鸭,纷纷上桌。
扑鼻而来的香气,让叶芊芊和柳诗妍全都化身老饕,赶紧动筷子吃了起来。
每人一盘西湖醋鱼,每人一份烤鸭,两人吃的不亦乐乎。
总算是暂时稳住两人了,叶寒松了一口气,回到厨房继续忙活。
还有两道菜要做
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