苏婉这会正带着银杏在盘点今日开业需要的物品, 白果在厨房制作火锅汤底。
这次的锅底并不是番椒做出来的, 这会番椒还没结果,不过快了。所以, 辣锅底是用了胡椒、芥辣、茱萸改良而来的,当然也有排骨汤锅, 清汤锅。
鸳鸯锅也被乔二爷找人给做出来了,不过暂时只有几只。
二爷带着苏二郎和跑堂伙计们正在检查店里的卫生。厨房隐隐有香气和剁菜声传出。
切菜小工要负责厨房杂活, 包括洗菜刷锅洗碗。他这会正将菜农送来的新鲜的菜拉进厨房,开始清洗。
厨子葛平之所以被招来, 那是因为他做菜平平,刀工倒是不错, 这会他利落的处理着鱼,一随着他的动作,一片片鱼片落在瓷盘里。
因着要保护火锅配方,厨房被隔成两间。制作火锅底料单独在一间,白果将火锅辣锅底在大铁锅内制好后, 赶紧出来将先前就做好的各种丸子,从“冰箱”里取出来,还有一大块冻好的羊肉,猪五花,腌制好的鸡肉脯……
“葛叔, 交给你了。”苏婉将这些交给葛平。
葛平没说话, 只是点了点头, 乔二爷选他, 也是看他是个话不多,干实事的人。
白果将他片好的鱼片,放入另一只“冰箱”里,保鲜。
片出十来盘鱼片后,葛平开始片羊肉卷,他的刀工极好,一片很薄,薄薄的牛肉在刀口落下后,自然卷了起来。
猪五花和鸡脯肉不需要很薄,切菜小工注意一下即可。
虽然苏婉极想吃肥牛,可是在这里杀牛是犯法的,她也只能等看看,哪天有个牛自己摔死。
厨房里忙得是热火朝天,前堂则是安静中流动着紧张和期待。
跑堂伙计们一遍又一遍的默背着店训。
“二爷。”
苏婉盘点完没有问题,叫了声乔二爷。
乔二爷闻声立即跑了过来,“怎么了娘子,可是累着了?”
苏婉摇摇头,“没有,只是想告诉你,我清点完了,数目不错,转盘你们检查了吗?别一会出现什么问题。”她又叮嘱一句。
“我亲自去看的,没什么问题,这事娘子你就放心吧,我在行的。”乔二爷笑呵呵道。
岂料他一说完,就被他家娘子狠瞪了一眼。
“二爷对这些倒是很懂。”
乔二爷心呼一声完蛋,赶紧解释,“不不不,我那不是好歹吃过猪肉,所以见过猪跑嘛。”
他这一说完,心中更是连呼完蛋。
“呸呸呸,娘子我不是那个意思,我都好久没玩过关扑了,你不让我玩了后,我就没再玩过了!”
嗐,瞧瞧他这嘴,说得都是什么话啊!
苏婉乜了他一眼,伸出手指戳了戳他的额头,算是放过了他。
今日火锅店开业,这转盘关扑是在衙门报备过的,这种和对赌关扑还是有区别的。
“你们早膳还没用过吧?我去厨房看看,给你们弄些早膳来。”苏婉让银杏将所有清点的物品全部收了起来,然后往厨房走去。
靠近厨房,她抽了帕子捂了捂口鼻,这锅底虽香,却也有些呛人。
“大娘子,你怎得进来了。”忙碌中的白果,一个抬眼便见着了正往里走的苏婉。
“我来看看,你们忙你们的。”苏婉摆手,示意他们不要管自己。
其他人也只好继续干活。
她在厨房中间摆放各类菜的长桌上,翻翻找找,看见了一篮松花蛋,想了想,又让切菜工给自己切一些肉丝来。
她准备熬一锅皮蛋瘦肉粥。
*
火锅店外。
“你闻到了吗?”火锅店旁边的店家开门走了出来,拉住另一家店铺的人问。
对方也是被香气给引出来的,被问后连连点头。
路上还有一些行人也停留了下来,循着味儿站在火锅店门口。
不一会,四邻全都出来了。
但他们只能在门口闻闻味儿,根本看不到里面在做什么,而且火锅店这会的匾额也是挂了红布遮盖起来的。
所以,大伙儿都不知道这家店铺是做什么的。
“哎,你说这家店神神秘秘的,捣鼓了一个多月了,到底是干什么的啊?”
“不知道呢,我有好几次看见娃霸在里!”
“哟,娃霸开的?是不是卖鸡柳炸串啊?可味道不对啊?他家的摊子关了好久了,我也好久没吃过炸串了,别家做的就是没他家的正宗!”
“是啊是啊,听说码头那帮人也念叨好一阵子呢,那帮卖饭的小乞丐也不卖饭了!原本跟他们抢生意的那帮人,觉着没竞争了,现在做的那些饭啊,那份量是越来越少,味道也越来越差了!”
“对对对,娃霸虽然人坏了些,可他家东西确实好吃!该不会又有什么新的吃食了?”
“我听说这家店铺今天开张哎!还请了城西舞狮子的老班头!”
“是吗?那到时我可要来瞧瞧!”
“我也来,我也来!我可是很爱吃他家的吃食的!”
外面人说话也没个顾忌,说话声都超大的,乔二爷和苏婉及店里一干人等,是想不听都没有办法。
“大娘子,你这粥熬的可真好。”葛平连喝两口,放下碗,感叹道。
这是他吃的第三碗了,要不是怕其他人不够吃,他一定是要继续的。
他这话一出,得到一致认可,大家抱着碗,连连点头。
“好吃,大家就都给吃完,吃饱了一会才有劲儿干活。”苏婉笑着说道。
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