张魁和张惠吓呆了。
二人回过神转向贺清溪，“主人——”见他脸色煞白，大惊失色，“主人，主人，怎么了？”张惠扔下口袋，张魁扔下木耳，夫妻二人齐齐跑过去。
贺清溪虚弱地笑笑，“无碍。”
“主人先别说话，张惠，快去搬张椅子。”
张惠风一般跑出去，风一阵跑进来，贺清溪身边多了一张躺椅。
“主人，坐。”张魁催促道。
贺清溪见他满脸焦急，坐下缓口气，脸上有些血色就说，“还不习惯，多练几次就好了。”
“这些够了，够了。”张魁道。
贺清溪忍不住笑了，“你把鹅肚子剁开收拾一下，我们就去前面做菜。”
“主人，小人知道。”张魁连忙倒杯热水，“喝点水歇歇，小人来做。”
贺清溪接过水杯，“你掌握不好火候，也不知该放多少油盐酱料。听我的先收拾干净。”转向张惠，“去把剁排骨的大刀拿过来。”
“这把刀可以。”张魁拿起平日里切菜的大刀说道。
贺清溪微微摇头，“听我的。外面有太阳，你俩抬我去院里歇会儿。”
夫妻二人立即把贺清溪抬到没有风且能晒到太阳的地方，方一个去端鹅一个去端菜，到井边剖鹅洗菜。
张惠嫁给张魁之前都没吃过最便宜的猪肉，更别说做起来很费事的鸡鸭鹅。张惠不会收拾，便去洗菜。张魁拿着砍刀切开鹅的肚子，就要把鹅的五脏六腑拽出来，手探下去才发现没剁开。
掰开鹅胸口的肉，里面的骨头完好无损。
贺清溪没吃过鹅肉，拎鹅的时候发现鹅的骨头硬，先前才让张魁用大砍刀。
张魁面上听他的，心里并不信他这个从未亲自动手剁过肉的人，所以也没用太大力，就像平时切鸡肉一样。
“怎么了？”贺清溪明知故问。
张魁转过头，见他嘴角含笑，顿时神色窘迫，“主人……”
“用点力。鹅肉不好做，午时前必须下锅。”
城里人早饭用的晚，巳时左右才用饭。晌午饭通常是未时三刻左右。张魁隐隐记得老鹅得炖一个半时辰，“主人，让张惠烧火。”
“你先收拾。”贺清溪道，“收拾干净再说。”
贺家小饭馆宽三间，最东边的一间一分为二，靠近街道那边的是柜台，另一半是灶房。灶上有两口铁锅，旁边还有一个小火炉。
平日里贺家先把红烧肉做好，开门前把小火炉点着，红烧肉放上面温着。两口铁锅，一口蒸米饭和馒头，一口留着客人点菜时贺清溪做菜。
张魁误以为今日和往常一样，他切贺清溪做，做好移到炉子上。
鹅肚子里的东西扒出来，鹅洗干净，张魁拎着鹅用脚踢开门就要剁鹅肉，贺清溪伸手拿走砍刀。
张魁面露不解。
贺清溪指着身后，张魁后退两步，眼前一花，案板上多出一堆乍一看大小均匀的鹅肉。
张魁目瞪口呆。
贺清溪放下刀，身体一晃。
张魁惊叫道，“主人！？”
“没事。”
稍稍有些红润的脸色再次白的吓人，张魁慌忙扶着他坐下，“主人别再动手了。”
“好了。”贺清溪缓一口气，指着鹅肉，“用水焯一遍就喊我，别擅自做主。”
张魁不敢惹他动怒，“小人听主人的。”
一魂两魄做了多年菜，导致贺清溪没有以往那么讨厌做饭和油烟味，也不想在这边等着张魁焯好，便往北指一下。
张魁扶着他到院里，贺清溪喊俩儿子出来晒太阳。
“爹爹，我在教弟弟认字。”小猫打开门大声说。
贺清溪：“屋里不冷？”
“我们在胡床上，还有大白。”小猫往里面指一下。
贺清溪：“学一会儿就歇歇。”
“我知道的，爹爹。”小猫关上门就喊，“小羊，过来，我教你下棋。”
贺清溪无声地笑笑，躺下去，闭目养神。
大约一炷香，贺清溪听到一阵脚步声越来越近，到他身边消失。贺清溪睁开眼，看到张魁满脸犹豫，像是在思索要不要把他叫醒。
“好了？”贺清溪开口问。
张魁的身体抖了一下，对上贺清溪的视线，连连点头，“锅刷干净了，炖鹅的香料也包好了。”
“主人，鹅肠怎么做？”张惠突然开口道。
贺清溪撑着椅子扶手站起来，“张魁会收拾。你来烧火。”
“主人，面该好了，小人想先蒸炊饼。”张魁道。
小饭馆的主食是拳头大小形似枕头的炊饼和米饭。最近米贵，主食改成炊饼，张魁每日早上都会和一盆面做炊饼。
以往贺清溪精力不济，这等小事张魁从不同他说，贺清溪也忘了，“先把鹅肠放那儿。炊饼上锅了，你再收拾。”
张魁也是这样想的，闻言就伸手扶贺清溪。
铁锅里已有半锅清水，贺清溪回想一下，炖鸡肉需要这么多水。鹅肉比鸡肉难做，“再加一瓢。”说着把香料扔进去。
张魁添了水，肉倒进去就要盖锅盖。
贺清溪拦住，往里面撒一把盐，“煮一个时辰再把你们洗的干菜倒进去。”
“主人，要不要刷个大陶罐？”张魁问，“鹅肉太多，盛红烧肉的小陶罐怕是盛不完。”
贺清溪：“放锅里。我的头有些痛，今日就不炒菜了。把写有红烧肉价钱的那块木片取下，在背面写，要长寿，吃鹅肉。十文一碗。”
“一碗？”张魁惊呼，一只鹅才十文。
贺清溪指着橱柜上面用来盛菜的大陶碗，“那个碗。”
张魁心想，就算是那个碗，光鹅肉也能盛五六碗，“主人，是鹅肉和菜一起十文吗？”
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